（7分）厨房中的化学知识真不少（1）经常吃些粗粮有助于人体健康下表是玉米中的主要营养成分：成分蛋白质油脂糖类水、维生素和无机盐等质量分数约10%约5%约80%约5%玉米中，能,九年级化学

（7分）厨房中的化学知识真不少。
（1）经常吃些粗粮有助于人体健康。下表是玉米中的主要营养成分：
成分
蛋白质
油脂
糖类
水、维生素和无机盐等
质量分数
约10%
约5%
约80%
约5%
玉米中，能为人体提供能量的有油脂、蛋白质和　　　 。营养均衡很重要，幼儿及青少年摄入钙不足，可能会引起　　　（填序号，下同）。
a．佝偻病及发育不良b．贫血c．夜盲症d．甲状腺肿大
（2）某些食物的近似pH如下。
柠檬汁：2.4、苹果：3.1、泡菜：3.4、葡萄：4.2、番茄：4.4、牛奶：6.5、玉米粥：7.8。
胃酸过多时应少食泡菜的说法　　（填“正确”或“不正确”）。
（3）天然气是主要的家用燃气。天然气的主要成分是。如家里的天然气泄漏应采取的应急措施是。
（4）了解厨房中一些常见物质的性质和用途。
① 山药的黏液中含有一种碱性的物质—皂角素，皮肤沾上它会奇痒难忍。你认为可涂抹下列物质中的　　来止痒。
a．食醋 b．石灰水 c．肥皂水 d．柠檬汁
② 下列物品中，由有机合成材料制成的是　　　　　　。
a．合成橡胶手套 b．塑料保鲜膜 c．棉布围裙 d．不锈钢炊具
正确答案：
（1）糖类 a（2）正确（3）甲烷关闭阀门、开窗通风（4）①ad ②ab（1）根据表格中内容填写即可：糖类；缺钙会患佝偻病及发育不良；缺铁会引起缺铁性贫血；缺少维生素A易患夜盲症；缺碘会引起甲状腺肿大；故填a。（2）胃酸过多应服用弱碱性物质，因泡菜显酸性，应少吃，故填：正确；（3）天然气的主要成分是甲烷，若天然气泄漏应采取关闭阀门、开窗通风；（4）碱性的物质应用酸性物质来中和，故填ad；有机合成材料包括：合成橡胶、塑料、合成纤维三大化石燃料。故填ab。