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小丽午餐时买了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片汤,但同学告诉她菠菜不能与豆腐同食[发现问题]菠菜为什么不能与豆腐同食?[查阅资料]a.制作豆腐需要加入石膏(主要成分:CaSO4);

时间:2018-03-01
小丽午餐时买了一份清炒菠菜和一份豆腐肉片汤,但同学告诉她菠菜不能与豆腐同食。
[发现问题]菠菜为什么不能与豆腐同食?
[查阅资料]a.制作豆腐需要加入石膏(主要成分:CaSO4);b.菠菜中含有草酸、草酸盐等成分;c.草酸钙是一种既不溶于水也不溶于醋酸的白色固体,是诱发人体结石的物质之一。
[提出猜想]菠菜与豆腐同食可能会产生人体不能吸收的沉淀物。
[设计实验] [发现新问题]被溶解的沉淀是什么?产生的气体又是什么?于是她又设计如下实验进一步探究: [反思与应用]
(1)家庭中常常将菠菜放在开水中烫过后再烹饪,其目的是
(2)联想到人体胃液中含有盐酸,请提出一个你想要探究的关于食用波菜的新问题:
正确答案:
[设计实验]①硫酸钙(或氯化钙等)
②草酸钙
[发现新问题]澄清石灰水[或Ca(OH)2溶液];
产生白色沉淀;
二氧化碳
[反思与应用](1)除去(或减少)菠菜中的草酸、草酸盐等。
(2)草酸钙能否溶于盐酸?(或草酸钙在胃部会不会形成结石?)(其他合理
正确答案:
均可)
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