盐析法中盐析的原理是
A.可减少中药材中水溶性杂质成分的提取
B.无机盐的加入导致蛋白质类成分的水化层脱水，溶解度降低而沉淀
C.形成高浓度的盐溶液使某些小分子物质溶解度降低析出
D.由于无机盐的加入使皂苷类成分的水化层脱水，溶解度降低而沉淀
E.调节溶液pH在蛋白质等电点附近，溶解度降低而沉淀
答 案：A盐析法的基本原理及操作要点盐析法是在药物溶液中加入大量的无机盐，形成高浓度的盐溶液使某些大分子物质溶解度降低析出，达到精制目的的方法。盐析的原理是由于无机盐的加入导致蛋白质类成分的水化层脱水，溶解度降低而沉淀。盐析法安全简便，主要用于蛋白质类成分的精制，也常用于芳香水中挥发油的分离。操作要点如下。①盐的浓度：盐的浓度越高，盐析作用越强；②离子强度：离子强度越大，盐析作用越强；③pH：调节溶液pH在蛋白质等电点附近，可降低盐析所需盐浓度；④温度：通常盐析在室温下即可进行，对于温度敏感的蛋白质或酶类，最好在4℃以下迅速操作；⑤挥发油的提取与分离：盐析不仅可以用于芳香水中挥发油的分离，也可以在提取时或重蒸馏时与水或蒸馏液中加盐，加速挥发油的馏出；⑥脱盐：盐析后，用透析法或离子交换法进行脱盐处理。