靖江伊香食品有限公司成立于1986年，是一家肉制品、鱼制品研究开发、生产加工的规模化食品企业。伊香旗下品牌牛车水主要生产猪肉干、牛肉干、鸡肉干、猪肉松、牛肉松、金枪鱼松等6大系列60余种产品，年产销各类产品超千吨。
公司技术设备先进，拥有意大利、德国进口的肉制品成套生产设备和先进的质量安全检测中心，建立并通过ISO9001、ISO22000、HACCP等认证，是取得国家食品QS生产许可证的企业。2005年公司与高等院校强强联手科技合作，研发了莎夫肉干。2011年又出科技成果，掌握非油高温鱼松技术。
公司本着“以质量求生存，以品牌求发展，以信誉求市场，以管理求效益”的宗旨，生产优质、健康、安全的食品满足广大消费者的需求。