澳洲和牛
澳洲和牛是澳洲古老牛品种与日本和牛杂交出来的，相比于顶级的日本纯种和牛，性价比要高很多。澳洲清新天然的空气、水和食用草，保证了牛肉肉质鲜美无污染，在品质鉴定中，也是有严格的分级，基本上分为9级，从M1到M9，越高级数的牛肉，油花越绵密，M9级为最高级别，但是澳洲牛的肉味较淡，M9级也只能到日本的A3级水平。在香港市场的极品黑牛、和牛，大多都是来自澳洲的和牛，澳洲和牛的口感和日本和牛很相似，味道鲜美又细腻，不同等级的澳洲和牛烹调方式也会略有差别。
新西兰牛肉
新西兰有着享誉世界的大草原，生活在这里的动物可以享受最纯净的生长环境，新西兰牛天然放养，纯草饲养，因此新西兰也是全球前十名的牛肉出口国。新西兰牛肉以北岛黑丝廷地区的品质最佳，天然放牧方式饲养的牛，肉质口感比采牛棚饲养的牛肉更有弹性、韧性，嚼起来鲜嫩多汁，即使经过久炖久煮都不易变硬、口感变差，因此很多厨师都喜欢用新西兰牛肉作为他们进行菜肴创新的原材料。新西兰牛肉产品分为三个等级：PS、YoungBull和Cow，PS肉质腴嫩口碑佳，价位最高；YoungBull肉质精嫩，嚼感丰富，能维持一定的价位水准；Cow肉质精瘦、风味足，价位也最平易近人。
契安尼娜牛肉
契安尼娜牛肉是原产于意大利契安尼娜山谷的古老役用肉牛品种，于1932年进行良种等级的世界上体型最大的肉牛品种。这种牛肉肉质极佳，具有明显的大理石纹状结构，经过烹饪后也具有较好的口感，一级肉能占52.2%，肥肉仅仅只占全身的4.1%，所以契安尼娜牛肉，在食用肉量极大的欧美非常受欢迎。一般餐桌上食用的契安尼娜牛肉为母牛，因为公牛会被用来配种繁殖，它的皮色很白，看起来很是高贵，这种牛肉经常被切成薄片食用，可以生吃，肉质鲜而不腻哦，经典菜式有意式碳烤契安尼娜牛肉，肉质饱满，碳香味十足，搭配酱汁，简直不能更好吃
加拿大牛肉
优质的加拿大牛肉产自阿尔伯塔省，这个地区有着世界上最优质的草原和水源，也是能够培养优质牛肉的重要秘诀，这种牛肉目前已经成为了国际公认顶级品种，不仅在本地受欢迎，还出口到了多个国家。加拿大谷物产量丰富，吃大麦、小麦和玉米长大的牛自然好味道，用加拿大牛肉制作的牛柳、牛小排等菜品味道都非常不错。加拿大牛肉和美国牛肉比较接近，分13个等级，而大部分牛肉都在A、AA、AAA和Prime等级，即油花多、肉质细嫩、肉色鲜红带白色油脂，这种品质的牛排，在餐厅里面都是排放到较上面的等级，属于高品质的牛肉。