鳑鲏鱼
鳑鲏鱼又称四方皮、镜鱼，是非常难吃的淡水鱼之一。鳑鲏鱼是一种体型非常小的鱼，一般都会在池塘或者水沟生活，身体的颜色五彩斑斓，看着就不像好吃的样子，实际上的确难吃，鱼刺非常多，而且鱼肉的味道发苦，没有鲜美的味道，所以根本没什么人爱吃，最多就是尝试一下，然后就再也不碰了。不过鳑鲏鱼虽然难吃，但它五颜六色的颜色具有观赏价值，养起来最为观赏鱼还是非常不错的，鱼肉也有比较高的药用价值，可补气、健脾、解毒。
罗非鱼
哪种淡水鱼不好吃？罗非鱼虽然刺不多，但是土腥味重，因此很不受欢迎。罗非鱼也叫非洲鲫鱼，外形很像鳜鱼，繁殖力强，多以群居生活，生长比较迅速，属于杂食性鱼类，如果不加以控制的话，很容易会泛滥成灾，影响到整个的水域生态环境。罗非鱼的鱼肉蛋白质含量高，而且少刺，但依旧不受待见，很少出现在餐桌上，因为它的肉质比较松，没有弹性，而且鱼肉带有一股比较重的土腥味，要是没什么烹饪经验的话，很难将这些腥味去除。
宽鳍鱲
宽鳍鱲普通食用杂鱼之一，是国内比较难吃的淡水鱼之一。宽鳍鱲在我国各个水域几乎都有分布，尤其是河流中含氧量高的地方非常常见，一般个体长约14厘米，最大个体可长达20厘米，一般个体体重25克，宽鳍鱲外表艳丽，但长相丑陋，尤其是那发黑色的嘴部，该鱼只适合油炸食用，其它吃法腥味很重，刺多还没有肉。不过www.wt369.net网站网小编了解到，宽鳍鱲肉可入药，若将其除去内脏和鳞片，鲜用，具有解毒、杀虫之功效，主治疮疖、疥癣等症。
红尾鲴
红尾鲴是我国最难吃的十种淡水鱼之一，最大的特征就是尾巴是红色的，它也是以此而得名。红尾鲴主要生长在我国长江以南的优质河流当中，属于细甲鱼，在烹饪的时候是不需要去掉鳞和鳃的，处理起来非常的方便，不过它的生长环境决定了身上是有比较重的腥味的，而且它的肉质和味道也比较差。所以虽然这种鱼看起来很肥硕，但是味道却不怎么样，而且小刺多、易死、易腐烂，所以钓鱼人普遍表示“贼难吃”。
麻子鱼
麻子鱼是一种常见的淡水鱼，长相和鲢鱼相似，因为身上长有密密麻麻的黑纹斑点而得名，也是一种比较难吃的鱼类。麻子鱼不耐寒，一到冬天就很容易被冻死，所以提醒一般较小，但是虽然小肉质却一言难尽，又紧实又粗糙，很少人会愿意吃。不过它的产卵能力很强，只要天气一热，在河里看到最多的就是这种鱼类了，很容易就能钓上来，但一般不会去抓来吃，钓到了、地笼捕到了都是直接丢回水里。
马口鱼
马口鱼是一种生活的溪流中的小型鱼类，营养价值比较高但却不太受欢迎。马口鱼体延长，侧扁，银灰带红色，具蓝色横纹。口大，上下颌边缘凹凸，它们通常集群活动，常同鱲鱼一起游泳、生活。买购网小编提醒，马口鱼之所以位列国内十大难吃的淡水鱼，一是因为钓上来的马口很容易死亡，腐败的速度也是非常快，那股臭味很是难闻，腹部几个小时就能腐败变臭；二是因为个体大的马口鱼肉质也不好吃，有点像白鲢鱼一样，肉质面而却没有鲜香味。
南方鲤鱼
作为最常见的淡水鱼之一，对鲤鱼的评价是比较两级分化的，北方鲤鱼口感鲜嫩，南方鲤鱼却又柴又棉。造成这种差异的直接原因的鲤鱼的生长环境和生理习性，鲤鱼是底层鱼，喜欢在水底的腐烂层中觅食，用嘴拱泥，寻找腐烂层中的食物这就决定了它在不同的地域环境下生活，土腥味的轻重不同。在南方，因为气候温暖，鲤鱼生活的比较惬意，体内也不需要太多的脂肪来抵御寒冷，所以肉质松散，加上水质的原因，南方的鲤鱼就少了肥美，鲜嫩，而是变得口感柴棉，土腥味重。
清道夫鱼
清道夫鱼也叫吸盘鱼、垃圾鱼，是我国最难吃的淡水鱼之一。这种鱼长得非常丑，因为以各种水底垃圾为食而得名，它浑身都是甲质鱼鳞，鱼肉非常少，而且肉质非常腥，让人难以下咽，所以被消费者嫌弃，人们都不爱吃。成年的清道夫食量巨大，除了青苔等藻类，它还会以其他鱼类的鱼卵为食，一天可以吃掉3000-5000粒鱼卵，也会吞食鱼苗，这种鱼被引入我国后大量繁殖，在南方某些地方此鱼已泛滥成灾，导致整条河流本地原生鱼类灭绝殆尽，长得丑其生命力还顽强。
白鲢鱼
白鲢鱼即鲢鱼、水鲢，是一种很常见的淡水鱼，也是最难吃的淡水鱼之一。白鲢虽然肥厚，但是却弥漫着一股浓浓的土腥味，淡水藻类与它长时间接触，产生了化合物，吃着就会有这种味道；主要是食用也不方便，全身都是小刺，就连鱼腹部都有小刺。据Maigoo网小编了解，白鲢2斤以下的根本不好吃，肉质面，口感也不好，只适合吃头，或者吃6斤以上的，不过鱼肉处理不好腥味会比较重，只有做成鱼丸才能挽救一下。
革胡子鲶
革胡子鲶也叫埃及塘鲺，由国外引进，是一种不受欢迎的淡水鱼类。革胡子鲶的特点8根胡须，通体发黑，个体巨大，多为人工养殖，生长速度很快，不过由于食量巨大，投喂容易抢食，鱼塘变得浑浊，这就导致鱼肉土腥味变重，而且口感也不好，肉质非常松散。革胡子鲶还有一些野生种，对食物来者不拒，什么东西都吃，被各种毒素、重金属元素浸透，因此369问答网网小编提醒，捕捉到野生的革胡子鲶尽量不要吃，以免引发身体不适。