旅顺鲍鱼
旅顺鲍鱼，学名“皱纹盘鲍”，俗称鲍鱼、四孔鲍、紫鲍、将军帽，是辽宁省大连市旅顺口区的特产，也是中国分布8种鲍鱼中个体最大、品质最好、价值最高、自然产量最大的主要经济种类之一。旅顺鲍鱼肉呈白色或淡黄色，富有弹性，味鲜美，具特有的香味；其中干鲍鱼感官特征光泽好，半透明，体形完整，饱满。据了解，旅顺鲍肉柔嫩细滑，营养丰富，鲜品含蛋白质12-16%，脂肪0.3-0.8%，富含各种氨基酸，铁5-9毫克/100克。每100克干鲍鱼含蛋白质39-41克，脂肪0.8-0.9克，肝糖33-34克和微量元素30种。
东山鲍鱼
国家地理标志保护产品东山鲍鱼是福建省东山县的特产，含蛋白质多，肝糖份高，肉质细嫩，味道鲜美，清香爽口。东山鲍鱼的主要品种有九孔鲍、杂交鲍、杂色鲍等。九孔鲍椭圆形，呼吸孔6至9个，外壳呈褐色、红棕色或两种颜色相间；杂交鲍呼吸孔3至5个，壳色为绿褐色，珍珠层银白色带红绿珍珠光泽；杂色鲍呼吸孔6至9个，壳色为赤褐色，螺肋明显，生长线细密，壳内层有银白色珍珠层且有光泽。据了解，东山岛是我国最大的鲍鱼养殖地之一，不仅销售成品鲍鱼，还出售大量的鲍鱼苗到其他养殖场。
南澳鲍鱼
南澳鲍鱼是广东深圳的特色海产，主要产于南澳海湾的海崖险要处，尤以东冲的鹿咀较多。据MAI_goo所知，南澳地处深圳市东部大鹏半岛最南端，三面环海，水产资源久负盛名，是全国较大规模的陆地养鲍基地之一，独特的地理位置使得这里出产的鲍鱼，通体呈深棕色，壳体质地坚硬，体形略扁，熟制后口感鲜美、鲍汁丰富，富含多种氨基酸和微量元素，具有滋补养生的功效。此外，南澳鲍鱼的质量分级非常严格，分为“特大”、“一级”、“二级”、“三级”等几个等级，选购一定要了解清楚哦。
靖海鲍鱼
靖海鲍鱼是广东省的水产类特产，主产于惠来县靖海镇海域，个小，味美，其中潮菜“清炖鲍鱼”为宴席上佳肴，选靖海鲍鱼炮制，鲜香无比，弹牙顺口，口感上佳。据了解，靖海一带海域为浅海区，礁群连绵，浪粗流急，又无大流量的淡水注入，海水咸度高，藻类茂盛，是鲍鱼生长的优良海域，出产的鲍鱼为海产八珍之一，鲜食、干制均可。
大连鲍鱼
国家地理标志保护产品大连鲍鱼是辽宁省大连市的特产，主要出产皱纹盘鲍，具有个大体肥，肉细味鲜等特点，被称为“海味之冠”。据M aigoo网编了解，皱纹盘鲍俗称“四孔鲍”和“鲍鱼”，是鲍科中的优质品种，足部肌肉非常发达，肉质细嫩，营养丰富，自古以来就是“海产八珍”之一。大连鲍鱼的特点是贝壳扁而宽大，呈耳状，壳面生长线明显，有许多粗糙而不规的皱纹，称“皱纹盘鲍”；壳表暗绿褐色，内面银白色，有青绿色珍珠样光泽，中药称“石决明”。
平潭鲍鱼
国家地理标志保护产品平潭鲍鱼是福建省福州市平潭县的特色海鲜，贝壳坚实，呈稍扁卵圆形，壳顶较为凸起，壳面有不规则的环状皱褶，呼吸孔3-6个；足部肥厚，吸附力强；肉质呈淡黄色，富有弹性，口感脆嫩，味道鲜美独特。据《平潭县水产志》记载，早在1986年，平潭就从日本长崎市引入1000粒黑鲍苗种，并于大嵩岛试养成功，之后大规模养殖鲍鱼，引进黄金鲍、绿杂鲍、皱纹盘鲍等品种进行培育，出产的鲍鱼品质优良，2021年4月，平潭鲍鱼被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。
连江鲍鱼
国家地理标志保护产品连江鲍鱼是福建省福州市连江县的地方特产，鲍鱼养殖始于1989年，出产的鲍鱼具有体肥壳艳、鲍肉细嫩、味道鲜美独特、营养丰富等特点，深受消费者的喜爱。据MA_igoo所知，活体连江鲍鱼鲍壳质地坚硬；软体部分比例高，肉质肥厚，呈黄白色，富有弹性；腹足吸附力强。干制鲍鱼形态完整，外观呈不透明状麦芽糖色，肉质肥厚且有韧性，外表稍有白霜，有碳烤的清香。2013年12月12日，原国家质检总局批准对“连江鲍鱼”实施地理标志产品保护。
烟台鲍鱼
烟台鲍鱼是山东省烟台市的特产，具备肉质细嫩、鲜而不腻、营养丰富、清而味浓特点，无论是烧菜还是调汤，都是上佳美味。买 购网了解到，烟台海域十分适合鲍鱼生存，这里拥有大量海水清澈、水深流急、含盐度高、海藻丰富的礁岩地带，而且烟台海域相对低温，海水的冲击力适当，海藻丰富，这里养殖的鲍鱼，生长期比较长，其活力和营养远超其他品种鲍鱼。
崂山鲍鱼
崂山鲍鱼是青岛崂山区的特色海鲜，主要产于崂山王哥庄、沙子口等乡镇沿海基岩质带的潮下带。崂山鲍鱼的特点是肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。买 购美食了解到，崂山鲍鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，据分析，鲍鱼含有20多种人体所需的氨基酸，其中以谷氨酸的含量为最高，是上等补品，历来被称为“海珍之冠”。据《本草纲目》和《名医别录》载，鲍鱼具有潜阳、息风、清热、明目、通淋等功能，对高血压、心脑动脉硬化有极好疗效。
荣成鲍鱼
荣成鲍鱼是山东省荣成市的特产，贝壳大而坚厚，表面呈绿褐色或棕色，壳的背侧有一条螺线状的突起，成鲍体长一般7-10厘米，大者可达14厘米左右，壳内侧呈银白色具珍珠光泽。特别是生鲜鲍肉呈淡黄色，富有弹性，腹足肌收缩有力，吸附力强，具有鲍鱼特有的气味，无异味，可食部分中含蛋白质≥10.0克/100克、脂肪≤0.3克/100克、钙≥300.0毫克/千克、磷≥50.0毫克/100克，不仅营养丰富，而且口感细嫩，味道鲜美。