无极饸饹
无极饸饹俗称饸饹面，是石家庄一种地方特色小吃，也是十大最受欢迎的石家庄夜宵推荐之一。圆条形的细长面条，香喷喷，热乎乎，很合人们的口味，是健康有营养的宵夜。“荞麦饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是人们对荞麦饸饹的赞美。无极的饸饹在制作时选用新鲜荞麦现磨、现和、现做，用特制的饸饹床子，将荞面压成细而长的圆状条面，捞入碗中，再泼入多味调料的羊肉、猪肉汤，其特点是条细筋韧，挑起来不断条，清香利口。其中，北苏袁家饸饹为无极饸饹的优秀代表之一，2016年被评为河北省旅游金牌小吃，2017年被评为河北省“冀字...号名店”、“石家庄名吃”等称号。【展开全部】
干锅鸭头
干锅鸭头是一道起源于河北石家庄的特色名菜，因健康美味深受大众喜爱，也是石家庄人最爱吃的十大宵夜之一。鸭头经过卤、炒、煮之后，上面的肉几乎软到了极限，轻轻一抿就能脱落，吃起来毫不费力。一锅鸭头吃完之后，还可以再来些肥牛肉、肥羊肉，加汤之后涮着吃，搭配着各种蔬菜有荤有素。宵夜除了要吃饱，还要吃好，吃得健康才行。石家庄宵夜想吃鸭头的朋友，可以选择一品渝香干锅鸭头、东方龙干锅鸭头等地方。
石家庄人气火锅
石家庄夜宵吃火锅，可以选择的种类也有很多，如铜锅涮肉、重庆火锅、羊蝎子火锅、羊棒骨火锅、爆肚火锅等等。想要在石家庄吃火锅不懂去哪家好？据MAI GOO编辑调研了解，成老灶火锅鸡、呷哺呷哺、火社火锅、焖锅部落、大吉利潮汕牛肉火锅、海底捞火锅、蜀大侠火锅、鱼货等石家庄人气火锅店，就是非常不错的选择。
烧烤
烧烤是全国各地都拒绝不了的王牌宵夜，当然也是石家庄十大好吃的夜宵之一。石家庄有很多令人垂涎三尺的烧烤店，从小巷子里的小脏摊、美食街的烧烤大排档，到独具特色的烤吧一应俱全。石家庄夏季烧烤店总是格外火，一边喝酒一边撸串相当过瘾，即使是天冷时候，也无法浇灭对于烧烤的小火苗，总要时不时来两根肉串解馋。石家庄好吃的烧烤有很多，如丁记烧烤、阿豹烧烤、大连烧烤美食城、黄二烧烤、赫师父三绝、拐子烧烤等等，都是当地人常去的。
串串香
串串香是非常适合作为宵夜的美食小吃。“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃，风味浓郁、菜品丰富，深受食客喜爱。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市。据M AIgoo小编了解，在石家庄，也有很多串串香店或小吃摊，有一家24小时营业的串串香开在国贸院里美食一条街，地道的成都玉林串串香，味道上没有做改良和减辣，不少人从成都回来尤其偏爱这家串串香。
正定马家卤鸡
国家地理标志保护产品正定马家卤鸡是石家庄特色风味小吃，也是石家庄本地人吃的宵夜美食。正定马家卤鸡始创于清朝初年，至今已有三百多年历史。据说慈禧太后及光绪皇帝在正定行宫逗留期间，对马家卤鸡赞不绝口，称其香、鲜、嫩，对味又好吃，从此，马家卤鸡名声大振。马家老鸡店卤鸡的系列产品，包括卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅、卤翅根，配方独特，色香味俱佳。
夜市小吃
石家庄这个城市因为包容性较强，所以各色的小吃美食自然有很多，来自全国各地的美食汇集成一个个小吃街，也成了众多石家庄宵夜好去处。石家庄著名的小吃街包括石家庄庄里街、清真寺街、辣街、花街巷美食街、大经街、新石中路夜市街等，满足各类吃货吃吃吃的热情，炸串、烤肉、扇贝、凉粉、 啤酒、海鲜、酸奶、果汁等，边吃边逛，在品尝美食的同时，感受石家庄当地的风土人情。
赵县驴肉
赵州咸驴肉是河北省的地方传统名吃，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，流露出人们对其鲜、香、嫩由衷的赞美。赵州咸驴肉也是一道很好的夜宵下酒菜，食用方便，油香不腻，肥而怡口，在石家庄一带远近闻名。作为赵县的地方名吃，赵州咸驴肉历史悠久，m aigoo小编了解到，现在石家庄市好几家驴肉馆都打着赵县的字号。赵州咸驴肉煮法独特，须用老汤来焖煮。驴肉入锅后，急火攻，慢火煮，长时间焖，长达十五六个小时的煮浆使得驴肉里外入味一致。成品驴肉色泽红润，纹路清晰，瘦而不柴，醇香可口。
藁城宫面
国家地理标志保护产品藁城宫面亦称贡面，宫面制作技艺已有两千多年的历史了，具有条细心空、耐煮不糟、汤清面秀、嚼有口劲等特点，也是石家庄最受欢迎的十大宵夜美食之一。藁城宫面是以精粉、精油、精盐为原料，经独特工艺而制成，煮熟挑入碗中，半汤半面，汤清味佳，既可作主食，也适合作为深夜美食享用，因其纯手工制作而成，故耐火而不糟，回锅而不烂，较有口劲，食用简便，富有营养，一碗热气腾腾的宫面是最营养的宵夜。
石家庄缸炉烧饼
缸炉烧饼是京津冀地区特色小吃之一，主要流行在河北地区，其中以唐山和石家庄地区的缸炉烧饼为代表。石家庄缸炉烧饼是石家庄特色小吃之一，是指用火炉烧缸制作的烧饼，和面、火候、手艺处处有讲究，它利用了“缸”的光滑、耐火和厚度，烧出的烧饼不糊、面光，吃起来香、酥、脆，别有风味。缸炉烧饼刚烤出来的时候最好吃，搭配一碗热气腾腾的羊汤或饸烙面，都是石家庄很受欢迎的宵夜。