陈三五娘
梨园戏有着许多广为人知的剧目，其中明代创作的《荔枝记》，作为梨园戏发展的里程碑，标志着梨园戏进入了一个黄金时代。《荔枝记》在流传过程中出现字多差讹，曲文减少的现象，后增加"颜臣勾栏诗词北曲"，并改名为《荔镜记》。《荔镜记》以轻喜剧的手法，描写抒情的爱情故事，富有浓郁的地方色彩，因而数百年来盛演不衰，传唱不绝。由于故事出自闽粤两地，所以《荔镜记》分别以泉、潮方言、声腔演出。新编梨园戏《陈三五娘》是根据传统剧目《荔枝记》改编，戏文增加了不少精彩情节，一些后来被删节的戏文，则成为民间故事。随着陈三五娘传说不断充实，后来又衍生了曲艺、舞剧、话剧、长篇小说以及电影戏曲片、故事片等文艺形式。
郭华
小梨园传统剧目《郭华》，又名《胭脂记》，现存老艺人蔡尤本口述记录本六出。本剧讲述了书生郭华上京赴试，与胭脂铺女子王月英相爱；郭华因酒误约，醒后，吞月英留下鞋而亡，幸为土地神救活，遂成就美事。1955年起，先后经林任生、尤世赞、吴捷秋整理，由福建省梨园戏实验剧团演出。1959年，由中国新闻社与香港华文电影制片公司联合拍成彩色舞台艺术片，改名《胭脂记》，现已成为梨园戏代表曲目之一。
商辂
梨园戏《商辂》，是根据梨园戏小梨园流派传统折子戏《雪梅教子》和梨园戏老艺人许志仁口述的下南流派传统剧目《商辂》整理改编而成，整编后的梨园戏《商辂》以大团圆结局。本剧讲述了商辂幼年时顽皮逃学忤逆，其寡母秦雪梅坚贞守节，断杼教子，商辂知错立志奋发。数年后，商辂连中三元，为其母秦雪梅奏请筑守节烈女牌坊。权臣李文希设计陷害，欲使秦雪梅失节而告商辂欺君之罪，丞相吴文基舍命力保商辂，经一番周折，真相大白后李文希害人反误己。