胡萝卜
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称，一般长江中下游地区在8月上旬播种的胡萝卜，可于11-12月收获。Maigoo网小编了解到，胡萝卜在我国一般会在春秋两季种植，在春季，胡萝卜通常在2月进行播种，然后收获成熟在每年的5-7月，也就是夏季；在秋季，播种的时间在8月左右，80天左右即可收获，11-12月成熟上市。胡萝卜对温度有着一定的要求，尽量保持在15-25℃的环境下；胡萝卜对光照、土壤、水分都有比较严格的要求，一定要满足，否则根会变得很细，口感也会变差。
冬笋
一般的冬笋都是从霜降节气后才开始成熟的，具体时间是在12-2月份，可以一直持续到立春节气，所以冬季是吃冬笋最好的季节。冬笋是指毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽，它与春笋、夏笋不同，是低调地长在地下的，尚未破土而出，吃冬笋的话12月-1月无疑是最好的时间，再往后一段时间就立春，冬笋下市，只能吃春笋了。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不仅味道更鲜美，而且可以清热解腻，此外它还富含膳食纤维，有助于消化，由于营养价值极高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。
荸荠
12月有什么农作物收获？每年的11、12月是荸荠生产的时候。荸荠皮色紫黑，肉质结拜，味甜多汁，清脆可口，即可作为水果，又能当做蔬菜，自古就有“地下雪梨”之美誉，北方人则视它为“江南人参”。荸荠的花季在5-6月，完全成熟在11-12月，但是一般水果上市会比大批量成熟的时间早上一个月，一些熟度较高的荸荠会在10月少量上市，但味道会比较淡，因为没有经历冬季早晚温差大。最好吃的荸荠还是在12月的时候，白天积蓄的糖分高于晚上积蓄的糖分，使得糖分蓄积，甜味增加，味道非常好。
越冬菠菜
菠菜一年四季都有，12月左右上市的菠菜基本都是越冬菠菜这一品种。越冬菠菜一般在10中旬-11月上旬播种，选择的是耐寒性强、品质好、增产潜力大的尖叶品种，分批种植，分批采收，一般在在播种后的30-50天，有4-5叶时便可以开始采收，采收间隔为15-20天。相较于其他季节的菠菜，越冬菠菜叶片是尖圆形的，且光滑，色绿，叶肉肥厚，纤维少，口感上，更为鲜嫩好吃，且营养丰富，被称为是“营养模范生”。冬天吃菠菜，在烹饪菠菜前，应该用开水烫一下，取出后可以炒着吃，或者做汤。
橙子
橙子因品种较多，成熟的季节也不相同，其中晚蜜橙和血橙12月份成熟的水果之一。正常的夏橙在每年3-5月成熟，其他一些品种的橙子多在11月份开始成熟，一直到二月份都有刚成熟的橙子上市，冬季成熟的橙子品种，果肉和果汁呈红色至紫红色，细嫩多汁，具特殊香味，是所有橙子中最好吃的。其中资中血橙色泽鲜艳、风味浓郁、汁液充足、营养丰富、品质极优；白庙血橙细嫩多汁，味甜或稍偏酸，具特殊香味，有不错的食疗效果，可以温润补血，改善手脚冰冷，促进血液循环，改善贫血状况。
甘蔗
冬季干燥，又到了吃甘蔗的好时节，12月甘蔗已经成熟上市。甘蔗汁多味甜，营养丰富，被称为果中佳品，我国古代就有医学家将甘蔗列为“补益药”，甘蔗也被冠以“补血果”的美称，很适合养生保健。甘蔗和很多甜味水果一样，春季播种，晚秋时候成熟收获，越靠近冬天成熟的甘蔗味道越甜，最好吃的甘蔗是晚秋时节去甘蔗地亲自采摘的。甘蔗是秋冬季节的水果，12月的甘蔗糖份最高，味道最好，早熟的甘蔗在9月下旬就有了，而迟熟的甘蔗到12月份才有，一直到第二年的3、4月份都可以吃到。
冬芹菜
冬芹菜是十二月月成熟收获的蔬菜之一，是冬季的应季蔬菜。12月成熟收获的芹菜味道香甜，口感脆嫩，无论是凉拌还是炒菜都非常好吃，而且营养价值丰富。芹菜一年四季都可以种植，不同季节种植的芹菜成熟收获、上市的时间也不同，芹菜是半耐寒性的蔬菜，并且不耐高温，春、秋、冬季种植较适宜，春季种植的芹菜5-7月就可以收获上市了；夏季芹菜在每年的8-9月份收获上市；秋季芹菜一般在10-11月收获上市；冬季芹菜一般在12月到来年的4月份成熟，冬季干燥易上火，芹菜水分足，口感清爽脆嫩，适合食用。
西兰花
秋季定植的西兰花，在12月份前后成熟收获，是十二月的时令蔬菜。西兰花是一二年生草本植物，它是在冬春季节都可以吃到的蔬菜，在冬季的11-次年2月可以吃到，在秋季的9-10月之间也可以吃到，买购网美食小编了解到，西兰花在冬季的11-12月份的时候是最便宜的，它在冬季吃不属于是反季节吃的蔬菜，而且冬季是它的生长旺季，12月份的西兰花最好吃。西兰花其富含蛋白质、糖、脂肪、维生素、胡萝卜素等微量元素，营养成份位居同类蔬菜之首，冬季的西兰花口感脆嫩，采用清炒、汆烫等方式都好吃。
木瓜
12月是木瓜成熟丰收的旺季，未成熟的木瓜可作蔬菜煮熟食或腌食，成熟木瓜香味浓郁、口感较软，适合生食。木瓜分为药用木瓜和食用木瓜，药用木瓜的成熟期会早一些，当做水果出售的食用木瓜，要等到12月左右才会大量上市。木瓜在冬天吃是非常冰凉的，因此最好不要直接吃，利用木瓜加热制作成一些膳食，不仅味道不错，而且营养价值也是非常棒的，最重要的是这样吃不会感觉冰凉，而且还有暖胃的作用。冬天吃木瓜可以减肥，还可以帮助消化，不仅对胸部发育有很大的帮助，而且能帮助润滑肌肤。
冬菠萝
冬菠萝是冬季成熟的菠萝，是12月收获上市的水果之一。一年之中第一批成熟的菠萝是春菠萝，成熟的时间大约是在4月份到5月份；在春季的菠萝成熟之后，夏季的菠萝也逐渐成熟，一般成熟的时间是在6月份到7月份，夏菠萝受到的光照强，口感好；秋菠萝的成熟期大约在10到11月份；冬季是菠萝最后的一个成熟季节，此时的温度比较低，菠萝的生长期也会比较长，在12月下旬才会开始成熟。冬菠萝口感比夏菠萝差一些，加上一般上市会提前，建议自己买来吃的话，最好选完全成熟的，这样的口感会好一些。