新竹豆花
豆花是很多地方的美味，台湾新竹的豆花很美味，用的是正宗的老盐卤，所以做出来的豆花很是地道正宗，配料多样，可自行选择搭配，其中比较受欢迎的有蜜芋头、蜜红豆、七彩龙珠等，香滑嫩爽、豆香味浓的豆花搭配各种美味配料，不仅颜色好看，而且口感也非常棒。据了解，新竹豆花比较受欢迎的店铺是九鼎豆花，一家古色古香的豆花店，有各种风味的豆花，每天引来很多喜欢豆花的人前来消费。
粄条
粄条是流行于华南地区的米食，也是海南省、福建福州，台湾等地的传统小吃，北部客家庄称为“粄条”，南部客家聚落则称为“面帕粄”，广东人所称的“河粉”，台湾人说的“粿仔”。粄条好不好吃，要诀就在粄条的Q度，以及爆香的葱头等用料，据了解，新竹新埔粄条以井水制造，有别于其他地区以自来水调制，因此味道较甘甜，而坚持传统的手工制法，使其口感Q韧，在北部客家庄中最负盛名。
新竹贡丸
新竹贡丸是新竹的特色名产，以猪肉利用击打使其成泥状后做成的小丸子。据了解，新竹贡丸还没有成名以前，当地居民就是以“肉圆”来称呼，因为当地用木棒捶打猪肉这样的撞击动作叫作“贡”，于是“贡丸”的名字就这么叫开来了，其实贡丸就是小一点的肉圆。猪肉打成肉酱后，在里面再包上芝麻酱油做成丸子，不仅是打火锅的最佳食材，还是烧汤煮菜作为佐菜，在台湾很多地方的夜市均有这种小吃。
蚵仔煎
新竹有什么好吃的？蚵仔煎是起源于福建沿海，台湾，潮汕等地区经典的传统小吃之一。据了解，蚵仔煎是一道以鲜蚵、鸡蛋、太白粉、地瓜粉、青菜、香葱及海鲜汁作为原料制作而成的特色小吃，台湾和大陆蚵仔煎的区别主要是太白粉的使用和甜不辣酱，一般台式蚵仔煎基本上没有不用太白粉和甜不辣酱的，而且台式蚵仔煎的特点是软Q适中，在台湾新竹有比较多的夜市或者店铺可以尝到这种美食。
台湾臭豆腐
台湾臭豆腐是台湾家喻户晓的一道小吃，远处闻着臭，但嚼进嘴里却还是有香气。新竹有什么好吃的？臭豆腐是台湾的各大夜市热门美食，在新竹夜市也一样受欢迎，这里的臭豆腐是用油炸的方式食用，淋上特调酱汁，搭配酸甜的台式泡菜，解除臭豆腐的油腻感；做好的臭豆腐，其表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，和大陆北方的臭豆腐不同，台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的。
大肠包小肠
大肠包小肠是台湾有名小吃之一，1990年代兴起的一种特殊小吃，在台湾很多地方都盛行，与美国的热狗有异曲同工之妙。大肠包小肠的糯米肠、香肠，通常都先经过炭烤，而糯米肠切开后，也会再涂抹酱油膏等酱料，口味多样，咸、甜、辣皆有，吃起来有一点嚼劲。除了常见款，还有豪华版大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。
珍珠奶茶
珍珠奶茶是一项流传于台湾各地的茶类饮料，将粉圆加入奶茶之后，就成为珍珠奶茶，是台湾各大夜市非常受欢迎的饮品之一。珍珠奶茶是台湾“泡沫红茶”文化中的一种，虽然只是在奶茶中加入木薯粉圆，但却成为台湾最具代表性的饮料与小吃之一。据Maigoo网编了解，珍珠奶茶通常由黑色或乌龙茶，牛奶或水果口味，甜味剂等组成，此外，不同品牌还推出其他款式，口味丰富多样，但一般都具有口感丝滑，味道香甜等特点。