烧鹅濑
说起东莞有什么好吃的夜宵，烧鹅濑粉必须有姓名。烧鹅濑就是烧鹅濑粉，厚街濑粉是东莞的特色传统名小吃，东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。东莞最出名的烧鹅濑、烧鸭濑，当然非厚街莫属。濑粉，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。
海鲜
每到晚上，东莞最热闹的莫过于“海鲜大排档”，它直接占据了夜市1/4以上的位置。章鱼烧、皮皮虾、小龙虾、碳烤生蚝、爆炒花甲肉…靠海吃海的东莞，在这里就得到了充分的展现。东莞海鲜味的宵夜是以海鲜粥和海鲜小吃为主，其中三滚骨和烧咸猪骨菜心粒粥是人气单品，可化解油腻，清香滋润。海鲜大排档一般是鲜活海鲜现捞现做，人气菜品有椒盐濑尿虾、椒盐炸九肚鱼、蒜蓉豆豉蒸马友、清蒸奄仔蟹、盐焗花螺等等。
萝卜牛杂
萝卜牛杂是用白萝卜、牛杂等制作的一道流行于广州西关的著名小吃，属于粤菜系，萝卜牛杂是广东传统口味的一种适合全国的新味道，能满足不同年龄的人食用，回味悠长、妙不可言。吃后口鼻生香，嘴、喉、胃清新舒畅，故而不上火，实属一绝。而在东莞，牛杂也是大受欢迎的小吃，在夜市小吃街撒花姑娘，经常见到捧着小碗、捏着竹签在那团团热气里大快朵颐的人群。
生滚粥
广东地区人们都喜欢喝粥，尤其是在早餐或者夜宵的时候，早餐来一碗，可以暖胃暖脾胃。夜宵的时候来一碗，安胃又安神。东莞宵夜吃什么？夜归喝一碗新鲜滚热的猪杂粥，是不少东莞人的宵夜。生滚粥是用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成，可以根据个人喜好搭配食材，东莞的肉丸粥是生滚粥中最为简单且经典的。Maigoo小编了解到，生滚粥还可以加鱼片、猪肉片、猪肝、猪腰、牛肉片、鸡块等配料。
排骨饭
麻涌凌晨排骨饭是东莞十大热门夜宵店之一，这家店开在巷子里，没有太多花俏的做法和菜品，供应简单的排骨饭、肠粉和粥。原本凌晨3点开门，直到凌晨5点半，食材卖完就会收工。凌晨排骨饭吸引了东莞各个镇区的食客前往，他们早早就在门口排队，把早餐当宵夜吃，现在老板把营业是时间提前，现在凌晨1点就开门卖饭，凌晨3、4点左右卖完。
糖不甩
糖不甩又名如意果，是广东省的东莞传统名点之一，属于粤菜甜点。口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。糖不甩是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。糖不甩做法简易，直接把糯米粉煮熟，揉搓成粉丸，在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或切成丝的煎鸡蛋伴食。如今成为东莞街头巷尾的大家都非常喜爱小吃。
烧腊饭
烧腊是一种色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味，是老广记忆深处的美食。在广东，烧腊的吃法一般是烧腊饭、烧腊粉之类的。烧腊饭也是东莞好吃的宵夜之一，一碗油色足、味道香的烧腊饭，足以抚平一天的疲惫。
烤生蚝
烤生蚝是沿海地区的特色小吃，是用新鲜生蚝通过炭烤而成。烤生蚝的做法非常简单，只需将蒜蓉、姜末、酱等佐料放入刚刚撬开的生蚝内，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保证了蚝肉的新鲜还增加了蚝的野味感觉。在东莞，烤生蚝是很常见的夜市小吃，新鲜的生蚝肉配上那香喷喷的蒜蓉的烤香味，少许的辣椒的刺激完全不会遮盖住那生蚝肉本身的鲜美，既能让你吃起来感到辣味的刺激，又可以体会到生蚝的天然本味，真是一举两得。
螺蛳粉
东莞吃什么宵夜？螺蛳粉也是夜宵的不错选择。夜宵最重要的还是方便速食，能够快速的吃到食物，才是深夜的胃最渴求的。除了方便速食的螺蛳粉，各个夜市小吃街上都有螺蛳粉店，远远的就能闻到其独特味道。螺蛳粉是一款集香、鲜、臭、辣、酸、爽为一体的怪味美食，常年霸据夜宵榜单的前三的位置。地道的螺蛳粉多选用陈米制成的圆粉，一碗软韧爽口的米粉加上酸笋、花生、萝卜干等配菜，再浇上奇特鲜美的螺蛳汤，未尝其味先观其色，绝对让下班回家的你垂涎欲滴。
炒花蛤
花蛤有的地方也叫它“花甲”，在沿海花蛤是最便宜的贝类海鲜之一，人人都能吃得起，所以爆炒花蛤是沿海地区餐桌上最常见的一道美味佳肴。不过爆炒之前要先让花蛤吐出沙粒，可以在水中加入盐、醋、酒、和香油一起浸泡20-30分钟，这样不但会让花蛤吐沙的速度加倍，还能去掉花蛤的腥味，炒出来的花蛤特别鲜美。来东莞夜宵一定要尝尝炒花蛤，东莞的深夜食堂“肥婆菜馆”，是一对夫妇经营的，拿手好菜便是“炒花蛤”，基本上每晚炒光了花蛤，他们就可以关门回家了。