海鲜
烟台宵夜吃什么？烟台地处山东半岛东北部，东连威海，南邻黄海，北濒渤海，海岸线长909千米，夏天的夜晚，到海边寻觅美味是一种独特的乐趣。烟台海鲜众多，做法考究，看海吃海是烟台夜宵的一道风景线，夏季的夜晚，沿着渔人码头的栈道走一走，吹着海风，喝个扎啤，品品海鲜是烟台人最惬意轻松的时刻。烟台宵夜海鲜常见的有海胆、海肠、钉螺、扇贝、鱿鱼、大虾……等等，大都是明档点菜，无论是炖、炒、蒸、灼，都保留住了海鲜的鲜味，还有各种烧烤海鲜。
小龙虾
小龙虾是风靡全国的夜宵顶流，各地的夜宵餐桌上都少不了各种口味的小龙虾。小龙虾是烟台最受欢迎的夜宵美食之一，烟台夜宵小龙虾中，麻辣小龙虾、蒜香小龙虾、十三香小龙虾这三种是最受欢迎的。烟台夜宵吃小龙虾的地方有很多，不管是街边大排档，或者是龙虾馆，都能品尝到美味小龙虾。活虾现炒的小龙虾通体发亮，小龙虾浸透了汤汁的香辣，嘬口汤汁入口回味无穷直窜头顶。大块虾肉伴着虾黄，浓香带点微微辣。
关东煮
关东煮或者麻辣烫，是烟台夜宵里，一人独食或者两人共享的最受欢迎的品类，可荤可素、可重口味也可以清淡，食材的种类很丰富，在很大程度上满足了不同人的喜好。关东煮通常材料包括鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将食材用竹签串好，方便拿取，店里的关东煮一般是分类放在不同的格子里。此外，关东煮或者麻辣烫的制作速度也比较快，除了蔬菜类要稍微涮煮一下，其他的付钱拿起即可食用，因此非常受欢迎。
烟台焖子
烟台夜市小吃推荐烟台焖子，这种焖子灰中透白，经过油煎和焖制，外边带有一层焦黄色的锅巴，里边吃着软软嫩嫩，口感给人绵密又劲道。烟台焖子是山东省烟台市的一道传统小吃，也是当地人非常喜爱的地方小吃。焖子属于鲁菜系，该菜品用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
炸鸡架
炸鸡架是烟台夜宵推荐之一，炸鸡架在各地小吃街、夜市的小摊小贩都在售卖，而且顾客还络绎不绝。每当路过“炸鸡锁骨”的小摊，闻到被油激发出的肉香味，忍不住也想买上一斤解解馋。鸡架炸到脆酥，一咬嘎嘣脆，刷上辣酱，撒上孜然面和辣椒面，别提多香，被称为深夜无法拒绝的美味。Maigoo美食编辑为大家推荐芝罘区南大街的泰丰炸鸡、莱山区正宗香酥炸鸡架、芝罘区南洪街的田梓均一绝鸡架。
烧烤
烧烤是烟台人的宵夜必点，一杯啤酒一把串，肥瘦相间的烤五花、肉汁浓郁的腿穗子、鲜嫩不膻的烤腰子、Q弹筋道的烤猪皮……还有各类在烤架上滋滋冒泡的海鲜，这些在烟台夜市随处可见。经过“蘸、刷、撒、烤、翻”的烧烤，串串色香味俱全，光闻味道就忍不住流口水。点上一桌烧烤，配上两碟下酒菜，不知不觉就吃到深夜。烟台市好吃的烧烤推荐：同裕烧烤、大海阳烧烤、聚东小腰子、一九烧烤等。