甜沫
说起宽厚里必吃美食,那一定不能少了甜沫儿。甜沫儿起源于豫北地区,后流传至山东济南成为传统名点,是粥类美食,泉城二怪之一。甜沫儿虽名为甜沫儿,味道却不甜,是一种咸粥,粥做好后主人会问“再添么儿”,指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料,后来人们谐音成“甜沫儿”,因此甜沫口味是咸的,不是甜的。甜沫的口感是香、咸、辣、醇,其中姜末与胡椒粉的比例非常重要,喝到嘴里五味俱全,能通七窍、回味无穷。
草包包子
草包包子为山东省济南市的一道传统名吃,其始创于20世纪30年代,因创始人张文汉先生憨厚淳朴的绰号“草包”而得名,迄今已开发出以猪肉灌汤包为首的十余种风味,生意出奇的好,经济又实惠。草包包子是灌汤包的一种,新出笼的包子,白白的薄皮透出粉粉的肉馅,不变形,不塌架,口感松软,香而不腻。对需要外带者,用鲜绿荷叶包裹,使热包子别有一种清香。草包包子铺是济南“土生土长”的,有着近百年的历史,感兴趣的食客不妨去宽厚里尝一尝!
生煎包
生煎包简称为生煎,它皮酥、汁浓、肉香、精巧,轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久不散。生煎包种类繁多,有鱼肉生煎包、虾肉生煎包、猪肉生煎包、鸡肉生煎包、火腿生煎包等。生煎的皮大,馅也大,还包进了滚烫的鲜汤。功夫不到家,不可能煎得滴汤不漏;不会吃或心急的人,一口咬下去,很容易被“生煎”里的汤烫着,生煎得细品才有滋味。吃上刚出锅的生煎包,有利于驱走寒气,嚼出香味,吸收营养。
四喜丸子
说到山东美食,www.wt369.net网站小编第一个想到的就是四喜丸子。四喜丸子,是经典的中国传统名菜之一,属于鲁菜菜系。由四个色香味俱佳、色泽金黄、香味四溢、栩栩如生、鲜咸酥嫩的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事,常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。四喜丸子和狮子头很像,却不同于狮子头,它的主要制作原料为猪肉馅、鸡蛋和葱花,一口要下去别提多畅快了。宽厚里内有很多好吃的四喜丸子,去济南旅游的人可以去尝一尝。
煎饼果子
煎饼果子也叫煎饼馃子,是华北一带的著名小吃。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成,配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱作为佐料,口感咸香。如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼,还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。但是,天津人依旧坚持着传统的吃法,正宗煎饼果子中选用的食材只有玉米面、油条、葱花及其他佐料。宽厚里煎饼果子店有很多,其中最出名的要数76号王记煎饼果子和舞素卷菜煎饼,稍微去晚一点可能就卖完了。
酸蘸儿
酸蘸儿是济南人对糖葫芦的昵称,其制作工艺至今已有200多年的历史。济南人称山楂为酸楂,酸楂蘸上熬好的冰糖就叫酸蘸儿,酸甜可口,是老济南街头颇受欢迎的休闲食品,也是许多济南人儿时的甜蜜回忆。把山楂去核后填满豆沙馅,再洒满白芝麻,或用南瓜籽摆出梅花图案交叉串在竹签上,接着用冰糖、香油和泉水熬制的糖衣包裹,漂亮的酸蘸儿就做好啦。酸蘸儿一入口,酸甜软糯甜到心里,让人回味无穷。如果有机会去济南,酸蘸儿一定不能错过哦!
济南油旋
在济南有这样一句俗语:“泉水流淌着家乡的美,济南的油旋回家的味儿”。一口酥香的济南油旋配上一碗甜沫儿,构成了无数老济南人记忆中的早餐味道。油旋又叫油旋回,是山东济南特色传统小吃,在济南已有一百多年的历史,因其形似螺旋且表面油润成金黄色,故名油旋。油旋层多松散、葱香透鼻、外酥脆、内软嫩、香味浓。油旋的“正确打开方式”一定是趁热吃,金黄色的油旋咬一口,满嘴酥香,回味悠长,可谓物美价廉,妙不可言。
锅盔
顺口溜“陕西十大怪”中,有一怪为“烙馍像锅盖”,指的就是锅盔。锅盔有“饼大直径二尺外,又圆又厚像锅盖”的特点,是西北陕西、甘肃、宁夏、青海、新疆等地的民间小吃,尤其在陕甘宁青地区流传已久,由源于外婆送给外孙贺弥月而赠的礼品,后发展成为风味方便的食品。锅盔制作工艺精细,素以“干、酥、白、香”著称,干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。在宽厚里处处可见锅盔的身影,比较出名的有围炉三国锅盔、阿甘锅盔等。
烤面筋
烤面筋是陕西关中地区传统特色小吃,据买购网小编了解,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。烤面筋味道丰富,有香辣味、孜然味等口味,主要是将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炭火上进行烘烤,撒上调料、酱汁即成。烤面筋的营养成分尤其是蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,对人体健康有益。
糖酥煎饼
糖酥煎饼是山东济南的汉族特色小吃,其薄如纸,呈淡黄色,酥脆爽口。济南糖酥煎饼的主要原料为小米,由于放入的香料不同,味道也各不相同,有花生、栗子、菠萝、薄荷、玫瑰等不同口味,具有薄而酥脆、香甜不腻、色泽金黄、品种多样、营养丰富、容易消化的特点,在普通的小迷糊中添加白糖和香精可以增加风味,又能够防止煎饼回生变硬。现在济南糖酥煎饼已经成为了外地人首选的地方风味小吃,也是济南人馈赠外地朋友的上佳礼品。