白龙湖银鱼
产芝水库大银鱼是山东省莱西市的特产，身体细长，通体呈半透明，银白而发亮。买购网美食小编了解到，产芝水库大银鱼以天然饵料为食，无任何添加剂，使其肉质细嫩，富有弹性不松软，鱼香纯正，久吃不腻，营养丰富，产芝水库大银鱼富含人体所需要的蛋白质（≥11%）、多种氨基酸（≥10%）、脂肪（≤1%）、钙（≥199毫克/100克）、硒（≥0.08毫克/千克）等营养成份。
清江银鱼
清江银鱼是湖北省长阳土家族自治县隔河岩水库的特色水产，是从太湖引进的鱼种，属于银鱼科中个体较大的一种，成鱼体长一般在90-200毫米，其最大体长达到224毫米。清江银鱼的特点主要表现在肉味鲜美，肉质细嫩，骨软无鳞，可整体食用；营养丰富，每100克含有蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，尼克酸0.2毫克，热量171.4卡。
临沂大银鱼
临沂大银鱼是山东省临沂市的淡水鱼，是在长期的人工繁育和自然选择下，形成了自己独特的产品特征的鱼类。大银鱼头长而扁平，吻尖，呈扁三角形，吻长短于眼前，口宽大，下颌长于上颌，前颌骨和上颌骨各有齿一列，腭骨部有齿二列，梨骨无齿；体无色透明，成鱼头背的脑上方有花瓣状黑色素纹，腹部两侧各有一行黑色素。临沂大银鱼肉质细腻，洁白鲜嫩，无鳞无刺，无腥气，味道鲜美，营养丰富，每100克大银鱼含钙60-120毫克、磷150-230毫克、蛋白质8.2克左右。
巢湖银鱼
巢湖银鱼是安徽省合肥市的特产，外型具有明显的地域特征，体形细长，呈圆筒状，无鳞透明，洁白如银。巢湖银鱼肉密无刺，滋味鲜美，营养价值高，含有较高的蛋白质、脂肪，并且含有较高的钾、钙、镁和微量元素硒，含有八种必需的氨基酸和另外九种非必需氨基酸，其具有很高的食用和药用价值。银鱼哪里的最好吃？据了解，巢湖银鱼鲜食最美，不用开膛洗理，用水洗净即可烹调。烹食的方法很多，常见的有银鱼炒鸡蛋、银鱼蛋羹、面炸银鱼、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子等。
沼山银鱼
沼山银鱼是湖北省鄂州市梁子湖区沼山镇的特产，晶莹似玉，营养丰富，为水产珍品，前清时列为贡品。据了解，良好的生态环境使沼山成为湖北省未受污染的“圣洁”之处，素有“鱼米之乡”的美称，出产的银鱼，用来打汤，味道鲜美，为滋补佳品；清炸银鱼，香酥可口；银鱼炒蛋，更是席上佳肴。沼山银鱼不仅好吃，而且营养丰富，据检测，每100克晒干银鱼含蛋白质72.1克，脂肪13克，钙761毫克。