面芋
面芋是常见的一种芋头品种，面芋的特点是含淀粉量多，肉呈白色，不过没有浓郁的香气，大多用来制成加工食品如芋头粉等。面芋的植株直立，高度110-140厘米，叶片阔大，卵状心形，球茎表皮为棕褐色，芋肉白色，淀粉含量很高。
香沙芋
香沙芋是多子芋类中的优良地方品种，抗病、抗虫害能力强。主产于江苏省泰州市靖江市，南通市启东市、海门区，及淮南、淮北地区，种植历史悠久。香沙芋品种的主要特点是支链淀粉含量高、营养丰富、口感好，有一股独特香味。香沙芋母芋近圆球形，子芋、孙芋椭圆形至卵圆形，表皮光滑深褐色，肉质乳白色。Maigoo小编了解到，江苏省的靖江香沙芋质地细腻，干香可口，易酥不糊，硬、糯兼备，口感极佳，具有独特的板栗香味，素有“芋中板栗”的美称。
黄肉芋
黄肉芋是一种果肉为黄色的芋头，该品种属中晚熟兼用型品种，从种植到采收170～190天；株型较紧凑，株高100～115厘米；主茎叶片数18～19片，叶为盾形、互生，叶片绿色，叶边缘紫色，肉为黄色，品质细腻，淀粉含量高，口感软、糯、面，品质好。
荔浦芋
芋头什么品种最好？红芽芋，又名红眼芋、灰芋、红芋、毛绿芋、红芋仔，是芋类品种之一，属广东农家品种，种植历史悠久，多在田边、地边、厢边作边际栽培。红芽芋株高为90-100厘米，母芋较大，近圆形，每株生产子芋7-10个，表皮较厚，芽为鲜红色，它是中熟品种，生长期为210-240天，种植期为每年2-3月份，采收期为9-10月。红芽芋含淀粉较多，品质鲜美、细腻，粉而不粘，口感好，蒸煮熟食，营养全面。鲜芋食用，也可干制。
张溪香芋
狗爪芋又叫九头芋，属中国广东农家晚熟品种，是世界十大优良芋头品种之一。狗爪芋的叶片呈阔卵形，叶柄为绿色，成株能长到90cm左右，球茎为倒卵形，单株产量为1.5公斤，该芋头的生长周期也比较长，生长周期一般为9个月到10个月。九头芋在芋头品种中是产量较高的，一亩芋头地可以产5000斤左右的芋头。而且适合在大多数环境下生长，而且抗病力也非常强；母芋与子芋丛生，子芋稍多；果皮为褐色，肉为白色，肉质滑，味淡，把它晒干之后可以当作药物。
紫芋
紫芋是芋的一个变异品种。块茎粗厚，可食；侧生小球茎若干枚，倒卵形，多少具柄，表面生褐色须根，亦可食。紫芋分布于中国和日本等地，中国各地均有栽培。生于水田边、溪畔或湖沼湿地。紫芋的叶柄圆柱形，向上渐细，紫褐色；叶片盾状，卵状箭形，深绿色；块茎、叶可以入药，芋头可食。叶片巨大，主要作为水缘观叶植物。