洪泽湖大闸蟹国家地理标志保护产品
洪泽湖大闸蟹产自江苏省淮安市洪泽湖，这里水质优良，有利于优质大闸蟹生产，大闸蟹的背面有字母“H”的形状，是洪泽湖天然“地理标志”。洪泽湖大闸蟹雄者脂白如玉，雌者膏黄如金，具个大体肥，蟹膏饱满，呈半透明状，蟹肉有甜味的特质，同时其雄蟹和雌蟹的理化指标均较高，受到很多食客的喜爱。
高邮湖大闸蟹国家地理标志保护产品
高邮湖大闸蟹产自江苏省高邮市，个大、肉嫩，味鲜美，营养丰富。高邮湖大闸蟹有五大特征：背青，肚亮，爪金，膏红，腥气大；后蟹足、蟹腿的肌肉弹性好，吃起来口感紧实，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。2016年12月，原国家质检总局批准对“高邮湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。
黄陂湖大闸蟹国家地理标志保护产品
黄陂湖大闸蟹是安徽省庐江县黄陂湖特有优质水产品种，清咸丰年间曾作为皇室贡品敬献朝廷。黄陂湖湖底平、淤泥少、水质清、水源广，整个湖区没有任何污染，湖内水草丰茂、螺蚬满塘的“水下森林”，水质清澈见底，全天然的水生物资源是大闸蟹生长的天然场所。黄陂湖大闸蟹的特点是蟹肉纤维长，肉质细腻鲜甜，营养丰富、风味独特。
军山湖大闸蟹
军山湖大闸蟹产自江西省进贤县军山湖，具有“大、肥、腥、鲜、甜”“五星”特征和“绿、靓、晚”三大比较优势，是大闸蟹中的上品。军山湖周边多为山林和耕地，周围无工厂，因远离工业区，湖内水碧如翠、水质优良、无任何污染、水草茂盛、饵料生物丰富，所生产的军山湖清水大闸蟹具有青背白肚、金爪黄毛、个体硕大、品种纯正、肉味鲜美、营养丰富等特征，受到很多食客喜爱。
兴化大闸蟹
兴化大闸蟹产自江苏省兴化市，产区湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，水产资源异常丰富，水质清澈无污染，非常适合鱼虾蟹类栖息繁殖。据Maigoo网编了解，兴化大闸蟹除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征；红膏大闸蟹脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受海内外消费者的青睐。
阳澄湖大闸蟹国家地理标志保护产品
阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，产自江苏省苏州市阳澄湖，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。农历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺发育佳，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。据了解，阳澄湖大闸蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生和水生动物；螃蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。
黄河口大闸蟹
黄河口大闸蟹产自山东省东营市，黄河的泥沙在入海口处沉积，淤淀成了黄河三角洲，适宜养殖大闸蟹。黄河口大闸蟹的特点是蟹膏满黄肥，肉质鲜美，通常以清蒸为主，蒸制后色泽橙黄，肉鲜香甜美，保持大闸蟹的原汁原味。黄河口大闸蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2比肉类、鱼类甚至蛋类都高。