羊血肠
羊血肠是拉萨十大名小吃之一，藏族地区的农民和牧民，不单独吃羊血，在宰杀食用羊肉的时候，羊血都是要灌入小肠内煮熟吃的。羊血肠只添加少许食盐和花椒，其他任何香料都没有，煮出来的羊肠就是原味，制作好的羊血肠吃的时候不会碎渣也不会脱皮。当地人捞出羊肠席地而坐，用小刀分割食用。如果能接受这股原味，不妨一试。
酥油茶
拉萨有什么好吃的小吃？藏族酥油茶是中国西藏的特色饮料，也是人们熟知的拉萨美食，是用酥油和浓茶加工而成，也是西藏各地区著名的特色美食小吃。藏族酥油茶的制作已有千多年历史，在吐蕃时期就已流传，其制作具有丰富的工艺色彩，其做法是先将适量酥油放入特制的桶中，佐以食盐，再注入熬煮的浓茶汁，用木柄反复捣拌，使酥油与茶汁溶为一体，呈乳状即成。藏族酥油茶多作为主食与糌粑一起食用，买购编辑建议大家如果去西藏拉萨旅游，一定要品尝藏族的特产茶饮料——酥油茶。不过需要注意的是，内地人初喝酥油茶可能不能忍受它的臊味。
藏面
藏面是拉萨当地特色美食，也是传统藏餐中必不可少的一道小吃。藏面制作时会放碱，事先是要将面压出来煮熟然后晾干，吃的时候放入滚烫的牛肉汤中烫熟了吃，还会搭配一小碟酸萝卜、藏式辣酱。吃藏面享受的就是喝汤，肉汤原汁原味，又热又香。Maigoo小编了解到，藏面跟平原地区的任何面种吃起来口感都不一样。藏面乍吃起来可能感觉不是非常习惯，里面好像是夹生的，其实这是藏面的特点之一。
藏式甜茶
藏式甜茶是藏式传统茶品，是西藏当地非常具有特色的茶饮，特别是拉萨的甜茶，在藏区非常有名。藏式甜茶的制作工艺主要是把红茶、牛奶、白糖一起放在锅里熬制，并且不停的搅拌，让原料互相的融合，甜茶就这样制作成功了。藏式甜茶尤其以拉萨甜茶最为著名，拉萨甜茶是用红茶熬汁、牛奶或奶粉及白糖等调制而成，其味道香甜可口，营养丰富，深受人们的喜爱。Maigoo网编辑还了解到，大多数来西藏旅游的人都喝不惯酥油茶，但却喜欢喝甜茶。
西藏干酪
西藏干酪是一种发酵的牦牛奶制品，是游牧民族的主要食物之一，也是西藏拉萨名小吃。干酪的做法是先将鲜牛奶存放在牛皮囊中，几天后牦牛鲜奶就会发酵变酸，变酸后的牦牛奶在经过数日结成块状，就自然形成了极好吃的奶酪。干酪一般分两种，一种是乳汁提取酥油后剩下的物质，经烧煮，水分蒸发后凝结成块，再压成饼状，或切成条块状晾干食用；还有一种，用酪浆烧煮，晾干后结丝状或粒状，有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。
糌粑
糌粑是青稞炒熟磨成炒面后的藏语叫法，是藏族当地人的主食，也是拉萨特色小吃之一。糌粑的主料是青稞，炒熟之后磨成面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团就可以吃了，也可以用盐茶、酸奶或青稞酒拌着吃。逢年过节，藏族家庭里的女主人会拿出洁白的糌粑，加上从牛奶中提炼出来的金黄色的酥油，经过充分的揉搓混合，再加入适量的奶渣和糖，一块独具风味的奶渣糕就基本成型了。最后用酥油点缀并撒上红糖碎末，小小的奶渣糕就做成了。糌粑糕还被中国烹饪协会评选为西藏之“中国地域十大名小吃”。
酥酪糕
酥酪糕是西藏拉萨的一道特色小吃，藏族酥酪糕是以淀粉、黄油、白糖、人参果等为主要食材制作而成的点心。酥酪糕吃起来有浓浓的奶香味，在西藏人们待客的时候就会把酥酪糕拿出来供人享用，当地各年龄的人都喜欢吃，这种食物的主要食材是黄油，加入白糖、葡萄干、人参果等等。做成圆形、方形，表面有红丝绿丝的表现吉祥、长寿图案的醍面胚，放入笼屉内蒸熟，宾至可整块献上，或切成片状。