宣汉牛肉
四川达州最出名的小吃要数灯影牛肉。作为四川省达州市的传统名小吃，轻薄如同蝉翼一般的灯影牛肉，不仅有着如艺术品一般的美感，口感更不用说。达州灯影牛肉选料和做工都非常讲究，采用精选的牛后腿腱子肉切片手工制作，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制成的牛肉片，因其色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味独特而著称。虽然现在国内很多地方都有灯影牛肉丝这种小吃，但Maigoo网编辑建议大家品尝正宗的灯影牛肉还是要到达州当地。
东柳醪糟
什锦烩面是一道以面粉，碱，猪腿肉，火腿为主料的地方小吃，是四川达州的地方特色小吃。什锦烩面由10多种蔬菜和肉类调配而成，鲜香可口，营养丰富，在当地常作为早点和夜宵食用，亦可作筵席的中点。据了解，远在明代达州即有专店供应此面，距今已有数百年历史。因以多原料烩制，故名什锦烩面。什锦烩面的做法是以煮好的面片辅以猪肉、鸡肉、猪肚、火腿、香菇、冬笋、黄花菜等烩制而成，其特点是色彩明快，脆嫩爽滑，鲜美可口，营养全面，所以被誉为达州十大名小吃之一。
任市板鸭
任市板鸭是四川省达州市开江县特产，全国农产品地理标志，也是达州美食排行榜前十名。任市板鸭制作工艺历史悠久，已有一百多年的民间加工历史，是整个川东地区板鸭制作的典型代表，一直以口口相授的方法进行传承。任市板鸭呈黄亮或红褐色；切面为红褐色，质地结实，肉质纹路清晰。蒸熟后，咸淡适中，肉质有韧劲，香味醇浓、具有特有的熏香味，回味悠长。2008年7月，开江任市唐板鸭传统制作技艺被达州市人民政府列入第二批市级非物质文化遗产名录。