盐辛
盐辛，是日本最常见的渍物之一，所谓渍物，是指用盐或酱油腌制的酱菜或海鲜等。盐辛的原材料是海洋生物，如内脏发酵了的鱿鱼，气味如化粪池一般，日本人却将其视为不可多得的下酒小菜，可以说是日本十大重口味食物之一。盐辛鱿鱼，是用新鲜的萤光鱿鱼，放入将酱油中腌制而成，这种小鱿鱼非常新鲜，送入口咀嚼时，鲜美的汁液一涌而出，爱吃的人觉得味道甘香鲜美，不爱吃的会觉得是冷飕飕软塌塌粘糊糊的一条条。
金枪鱼眼
金枪鱼眼睛是在日本市场上销量非常火爆的食品，也是一道黑暗料理，吃的人非常之多，一般把金枪鱼眼睛做成香煎金枪鱼和金枪鱼沙拉。金枪鱼的大眼睛，也可以直接吃，或者可以加点莫多啦酱料，混合一起。金枪鱼眼睛还被日本人称之为“龙的眼泪”，这是因为金枪鱼眼睛里挤出的汁液是粘稠无色的，可以直接饮用、而且味道还特别鲜美、一点腥味都没有。不过对于游客来说，这道美食别说吃了，看着一个活生生的大眼睛盯着你，真是无从下嘴啊。
鱼白
鱼白Shirako是日本10大最恶心食物，也是世界十大黑暗料理之一。但鱼白在日本非常受欢迎，鱼白特指雄性河豚、鳕鱼、琵琶鱼的精巢，含有一种特殊的蛋白质，叫鱼精蛋白，是自然界中最简单的一种碱性蛋白质，是止血的良药。鱼白经过烹饪之后，会呈现出奶油和胶状，味微涩但鲜美，不过在日本，大部分人会选择生吃这道菜，认为未经加工的鱼白才是人间美味。但对大部分第一次接触这种食物的人来说，了解到它是什么就已经望而却步，更不用提鱼白微妙的口感和味道了。
纳豆
纳豆是日本人最爱吃的养生食品，民间有“顿顿食纳豆，能活九十九”的谚语，可见纳豆确实对身体健康多多益善。可是这浓浓的酸臭味，闻了就觉得恶心，又黏又臭，放进嘴里第一口还是后味发甜，仿佛是味觉的地狱一般。Maigoo小编了解到，纳豆是由黄豆通过纳豆菌（枯草杆菌）发酵而成的豆制品，颜色是枯败的黄，除了有一种特殊的酸臭味，还能拉出长长的丝状物。纳豆最常见的吃法就是拌上酱油或者日式芥末，再加入葱花、生鸡蛋、芝麻油等各种食材搅成一团后放在米饭上，这就是所谓的纳豆饭；也可以将纳豆和蜂蜜混合均匀后直接食用。