用料：瘦肉３００克、红彩椒半、个青椒１条、料酒１０毫升、盐２克、酱油１０毫升、蚝油２０毫升、大蒜３瓣、花生油４０毫升。
1、瘦肉切片后放入料酒、酱油、生粉拌匀腌制。
2、准备配菜。海鲜菇切段焯水３分钟，辣椒切片。
3、锅中放油炒香蒜片，倒入肉片，炒至九成熟装盘备用。
4、锅中留油，倒入配菜炒熟。
5、放入肉片、蚝油、盐炒匀即可。
小贴士：猪瘦肉含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素、烟酸、多种矿物质等营养成分。蛋白质可以快速为人体提供营养，促进受损伤细胞修复，改善营养不良及体虚症状；维生素Ｂ１，可以增进食欲，缓解消化不良，提高记忆力等；维生素Ａ，可以提高视力，预防视力减退。