1、猪里脊切成粗长条。
2、放入一颗鸡蛋，少量白胡椒粉，料酒少量，盐。
3、搅拌均匀后，腌制20分钟左右。
4、准备好番茄酱，切好葱姜待用。准备一个小碗，倒入少量醋、盐、糖和适量淀粉和水搅拌均匀。
5、锅中倒入油，等油温六七成热的时候，把肉一条条的放入锅中。
6、当肉变金黄色的时候捞出来，继续大火热油，等油温八九成热的时候，把里脊肉一起倒入锅中复炸，让外皮更松脆。
7、锅中留底油，放入葱姜炒出香味后，把葱姜捞出。
8、倒入番茄酱炒一会，再把里脊倒入锅中一起翻炒。
9、最后把提前调好的糖醋料倒入锅中炒均匀，即可。