1、加热原理：烤箱和微波炉最根本的区别就是加热原理，烤箱是利用加热管的热辐射进行加热的，属于传统的加热方式，食物由外及里的传热，而微波炉是用微波来煮饭烧菜的，食物由里及外的传热，两种加热方式有着本质上的区别，一个是电热加热，一个是电磁波加热，因此造成了其烘烤效果的不同。
2、侧重人群：微波炉更讲求的是效率和快速加热，对于忙碌的上班族来说，把需要加热的食物放进去，2分钟即可变热入口。而烤箱由于其加热原理，注定不能快速的完成对食物加热的任务，但是当你需要精心烤制食物，给家人和朋友制作一款色香味俱全的美味料理时，烤箱就显得尤为重要了。
3、效果：用烤箱进行加热，不会破坏食物原本的香味和口感，且还会尽可能的保存食物中的水分和营养，比较符合我们的口味。微波炉讲究的是快速加热，因此在加热的时候会导致食物本身的水分和营养下降，吃起来口感难免会差上很多。