生猕猴桃可放冰箱，熟猕猴桃不可。生猕猴桃放冰箱可保存2~3个月不会变质，这段时间内也不会后熟，想吃时需提前几天将猕猴桃取出，放在室温里进行后熟。熟猕猴桃放冰箱温度太低会破坏猕猴桃的营养，熟猕猴桃可常温储存10天左右。
猕猴桃催熟的方法：常温存放：猕猴桃呼吸作用比较弱，买回的猕猴桃用纸箱子装好，放在阴暗避光的角落里，正常情况下存在5~7天就能后熟变软，即可食用。
乙烯催熟：水果呼吸作用产生的一些乙烯成分对其他水果的自熟有促进作用，将猕猴桃和香蕉，苹果等呼吸作用比较强的水果放在一起，可加快猕猴桃后熟，一般仅仅需要3~5天即可成熟。