准备材料：鸡蛋２个、食盐１茶匙（５克）、食用油２汤匙（３０毫升、）葱食指长一节、米饭１大碗。
1、生鸡蛋磕开，加入１茶匙盐（５克），用蛋抽搅打鸡蛋３０下，变成鸡蛋液。
2、炒锅中倒入食用油２汤匙（３０毫升），中火烧至七成热。
3、下入鸡蛋液，渐渐凝固后，用铲子快速翻炒，把鸡蛋液炒成鸡蛋块。
4、当鸡蛋变成深黄色的时候，倒入米饭翻炒最合适。
5、米饭和鸡蛋块要翻炒均匀，炒久一点，要不停翻炒，不要让米饭黏成疙瘩，直到米饭冒白气时最佳。
6、出锅前，放入葱花，既有葱的清香味，又可以使蛋炒饭感觉不那么腻。
7、搅拌均匀，就可以上桌吃了！