大肠包小肠
在台中市街头，大肠包小肠是一种很常见的小吃，这道美食起源于1990年代，和热狗有异曲同工之妙。大肠包小肠主料是糯米肠和香肠，先将糯米肠和香肠经过炭烤或者油煎，熟透之后将糯米肠切开，涂抹上酱油膏等酱料，接着将香肠夹在中间即可食用，咬一口先是糯米肠的软糯，再是丰富的酱料，接着是台湾香肠的Q弹，口感非常丰富。有些地方还有豪华版的大肠包小肠，除了香肠之外，还会加上各种如蒜头、花生粉、酸菜等配料，藉此创造更丰富的口味及口感。
菱角酥
菱角酥是台湾特色糕点小吃，是一种时令性很强的美食。菱角酥的主料是菱角，菱角一般在秋季成熟，所以秋天是吃菱角酥的最佳季节，将菱角煮熟后剥去壳，用擀面杖压成泥，加入过筛的低筋面粉、泡打粉、小苏打、蛋液、核桃油，搅拌均匀成面团后分成小团捏成圆饼状，刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱烤熟即可。烤好的菱角酥颜色金黄，吃起来香甜可口，由于加入了菱角，所以不会觉得油腻，反而很清甜，酥酥脆脆非常美味。
台湾臭豆腐
台湾臭豆腐是台中最有名的小吃之一，是以豆腐制成的美食。台湾臭豆腐表面酥脆，而里面有很多孔洞，真的是外面臭里面也臭，吃的时候还要配上专门的泡菜，泡菜是采用圆白菜淹制而成，吃起来爽脆，酸酸甜甜的，臭豆腐的酱汁也和大陆不同，台湾臭豆腐的酱汁是分别淋上的，有蒜末汁，酱油，麻油，辣椒酱等。台湾臭豆腐不仅是风味小吃，在当地还能运用到火锅、麻辣香锅等特色饮食的烹饪之中，一道麻辣鸭血臭豆腐“臭”名远扬，风味以臭闻名，口味以鲜著称。
台湾珍珠奶茶
珍珠奶茶是台湾泡沫红茶文化中的一种，是台中市最具代表性的饮料和小吃之一。珍珠奶茶做法简单，将茶煮开再加入牛奶继续煮，然后将茶叶过滤出来，最后加上木薯制成的粉圆即可，珍珠奶茶一年四季都可以喝，天热的时候可以加冰块，天冷的时候煮出来直接喝，老少皆宜。除了传统的珍珠奶茶，还开发了很多新口味，添加咖啡冻、豆花、布丁、仙草等小料丰富口感。不过www.wt369.net网站小编提醒，珍珠奶茶的糖分和热量很高，喝多了容易发胖，所以一定要适量。
台湾卤肉饭
台中有什么特色小吃？台湾卤肉饭很值得尝试。卤肉饭是一种食物，制作原料有大米、五花肉、干葱头、淀粉、姜、蒜、酱油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等，是台湾各地区常见的，也是经典的小吃。卤肉饭的特色在于肉酱和肉汁，在砂锅中放入焯过水的五花肉块和酱油，小火烧开卤香，并不时用筷子翻动，直到肉块均匀上色，再放入八角、水用大火煮滚后，转小火慢炖1小时，最后撒上葱末即完成卤肉汁，将卤肉汁淋在米饭上即可。一碗卤肉饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。
台湾凤梨酥
凤梨酥是台中特色美食小吃，在闽南话中发音是“旺来”，有子孙旺旺来的美好寓意。凤梨酥的主料是凤梨膏、面粉、鸡蛋、奶油、酥油等，奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均匀的蛋液，奶粉和面粉过筛拌入奶油糊，加入小苏打粉拌匀，将面团均分成小块，将凤梨高包入面皮中，在模具中涂上酥油，将包好的面团压入，烘烤20分钟左右即可。做好的凤梨酥外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，非常美味，由凤梨酥还衍生出香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。
蜜豆冰
蜜豆冰是以蜜豆和碎冰为主料制作而成的甜点，它的原型是参照日本的四果冰，首先把用白糖熬煮超过三小时的大豆铺在底部，加上一些粗粗的大碎冰，再配上十多种丰富的自制配料，最后再淋上自制的香蕉水而制成。台中市拥有七十余年历史的“幸发亭”是台中蜜豆冰的始祖，除了主料蜜豆之外，还会加上圆仔、红豆、绿豆、以及凤梨、西瓜、香瓜、木瓜、香蕉等当季水果，最后再淋上香蕉油，咀嚼碎冰的泌凉口感，深受大众喜爱。
大面羹
大面羹是台中市的特色小吃之一，口感独特。大面羹是由大面条，加葱酥、虾皮、碎萝卜乾和韭菜拌著吃的一种面食，面条口感滑溜滑溜，面汤浓浓稠稠。大面条是面粉加碱粉下去打的一种特制粗面条，能够久煮不烂、越煮越香Q，所以吃起来有种特殊的味道，而且颜色为黄褐色至深褐色不等，下滚水煮熟后，面汤稠稠的，尝起来有点黏又不会太黏，所以称作为“羹”。吃大面羹配置的小菜有油豆腐、猪皮、丸子、豆干、卤蛋等，口味相当独特。
麻叶羹
麻叶羹是台中地区最具特色的地方小吃，其他地方很难得见。麻叶羹做法是将麻叶叶脉抽出，用水边冲边以手用力搓揉，将苦水揉出，最后和鱼、蕃薯一同熬煮成羹状。熬好的麻叶羹乍看是一锅稀烂的绿羹，但是吃一口就能慢慢体味到其中的苦中带甜，若再加上小鱼干和番薯块，更别具风味。买购网小编了解到，麻叶羹既可拌饭吃，又可当饮料，配上一小匙卤虾酱，更是相得益彰，多吃可以清心降火，帮助消化，益处很多。