石屏豆腐
石屏豆腐是云南红河州石屏县的特产，以石屏豆腐为主料的小吃品种多样。石屏豆腐选料严格，加工精细，以颗粒饱满的黄豆为原料，首先将黄豆磨至米碎除壳，淘洗干净，并根据不同季节和水温，掌握适当的浸泡时间，然后磨成豆浆，煮沸、过滤，再煮沸，以“酸水”点浆成脑，最后定量压榨成长条型。石屏豆腐天然点制，保留了最纯的豆腐香，吃石屏豆腐会感觉有肉味，从吃法到形态各不相同，“细料豆腐”味道鲜美，“芙蓉豆腐”洁白如芙蓉，“八宝豆腐”入口清鲜滑嫩。
建水烧豆腐
建水烧豆腐又称临安豆腐，是红河州建水县的特色传统名吃。建水豆腐用黄豆和井水制作而成，洁白细嫩、火烧不变黑，做好后用小块纱布包好，压上特别的木板，待水流尽后，去掉纱布装入簸箕内，撒盐暴晒，待水分除去六、七成，呈灰白色，即可烧烤了。烧时用火盆装上点燃的木炭，架上用铁条焊接成的炕，铁条上切不可涂抹香油，放上豆腐烘烧，边烤边翻动，待豆腐充气膨胀，即可蘸以配好的甜咸酱油、辣椒末、蒜泥、味精、小米辣等佐料即可食用。Maigoo网小编了解到，经《舌尖上的中国》提及，临安城的建水烧豆腐名声大振，遍及滇南城乡。
青玉米粑粑
青玉米粑粑是红河州风味小吃，主要原料是玉米和油，是一种绿色健康食品。青玉米粑粑有蒸、烘两种方法，用蒸笼蒸，选择成熟度适宜鲜嫩的青玉米，或糯玉米皆可，剥取玉米苞叶，摘取青玉米籽粒于盆中，用清水洗净，用小石磨磨成玉米稠浆用饭勺舀取适量的玉米稠浆，置于蒸笼中大火蒸20分钟左右即可蒸熟；用铁锅烘干法，把磨好的玉米浆用手做成饼放在锅炉上炕，这样玉米粑粑更香甜口感更佳。青玉米粑粑是人体健康的食品，经常食用可以补充营养，减少疾病。
水泡梨
水泡梨是云南独有的美食，在红河州特别常见，是本地特色小吃。水泡梨做法独特，将小蜜梨、小涩梨、葫芦梨清洗干净，浸泡于瓦缸里或大瓮里，用本地纯净山泉水，加入适量的甘草、食盐等配料泡制而成，酸中带甜、甜中带咸，脆嫩多汁，吃一口神清气爽。水泡梨金黄色的果皮，脆嫩的果肉，外加独特的口感，深受本地人和游客的喜爱。水泡梨用甘草浸泡，有很好的保健价值，常吃泡梨不仅生津解渴，而且还健脾胃，所以算是一种药食两用的美食。
鸭仔蛋
鸭仔蛋本是越南特色美食，传入云南红河州后成为本地名小吃。鸭仔蛋是选用未孵化完全的鸭蛋煮熟而成的，煮熟的鸭仔蛋剥壳后，配上具有本地特色的胡椒盐、薄荷、紫苏、细姜条、小米辣蘸水，搅拌在一起吃。鸭仔蛋和毛蛋很像，但是在各种各样的调味料的搭配下，吃起来比毛蛋更加美味，比普通的水煮鸡蛋、鸭蛋口感丰富多了。鸭仔蛋味道独特，滋味鲜美，到当地旅游，可以尝试一下其中滋味，也算是完成在旅途中的一个挑战。
泡糕
泡糕是红河州名小吃，是建水的传统糕类之一。建水泡糕主料是大米、红糖、甜白酒酿、芝麻，大米浸泡后放入沸水中煮，煮到米中间有颗核（即夹生饭），捞起磨成浆；红糖切细加入米浆中，边放边搅拌，同时加入发泡粉和甜白酒酿，一直搅拌到起泡；在蒸笼上铺一层沙布，把搅拌好的米浆慢慢铺在上面，开大火蒸十分钟，换中火蒸到泡起来，撒上芝麻即可。在建水城乡，每逢起房盖屋，亲朋好友都要带上礼物前去祝贺，所带的礼品中，少不了一甑雪白松软的泡糕。
蒙自过桥米线非物质文化遗产国家非遗
蒙自过桥米线是红河州著名的地方小吃，是云南最具地方风味的小吃。蒙自过桥米线分为米线、高汤、拼盘三个主要部分，米线是基础、高汤是灵魂，而拼盘辅料则是米线的生命，拼盘辅料主要由各种优质肉类和新鲜蔬菜组成，是构成过桥米线的基本元素，为过桥米线的制作提供了丰富而优质的原材料。正宗的蒙自过桥米线不用添加味精、鸡精等调味，只用一点黄豆泥就能把味道做得比放各种调味品的味道还鲜美，堪称纯绿色健康美食。蒙自过桥米线被中国烹饪协会授予了“中华名小吃”称号，蒙自也被授予“中国过桥米线之乡”，建有过桥米线博物馆和“蒙自过桥米线小镇”。