莜面都有哪些做法？
莜面饺子
将莜面小剂子用两个手掌捣成有波纹的椭圆小皮，内包山药丝、各种蔬菜、萝卜英子（叶子）等随意准备好的馅儿，再捏成饺子。上锅蒸，蘸菜汤食用，佐料同上。
搓鱼鱼
在和好的莜面团上揪一小块儿下来，双手一搓一压，就形成了如同小鱼状的一个鱼鱼，蒸、煮均可。
莜面傀儡
将蒸熟的土豆捣成泥备用，生莜面和土豆泥搓匀。等麻油爆香葱花后下锅加调料炒制，颜色金黄色时出锅。
莜面擦擦
大多数原料为土豆丝和胡萝卜丝，加生莜面及调料活匀，攥成团儿上屉蒸熟，出锅后可以蘸汤料食用。
莜面糊糊
在铁锅里加水，等水开后抓把莜面到锅里，不断搅拌到熟了，成糊状，即可食用。有时作糊糊时，里面放上一些山药条子，加上盐，熬至烂熟。喝之香咸热乎，颇有味道。
莜面饸饹
压饸饹需要一个饸饹床子，和好莜面后，揪一大块下来，双手搓成圆柱体，放进饸饹床子里直接压到笼屉里，这样就形成了一根根粗细一样的长条，上锅蒸熟食用，方法和佐料与推窝窝类似。
推窝窝
推窝窝需要一定技巧，方法是：用左手在和好的莜面面团上揪下一小块儿，放到推窝窝砖上揉成圆球状，再用左手手掌的根部使劲在推窝窝砖，上挤压并向前推，将莜面圆球挤压推成一张薄片贴在板子上。再用右手手指尖揭起，手腕儿一抖，将莜面薄片绕在食指上，呈一圆筒状，将其立在笼屉里。薄片要求薄而均匀，这样反复操作，笼屉里就满了，看上去就像蜂窝一样整齐。然后将笼屉架到锅上蒸15分钟即可。
食用时可用蔬菜及辣汤，冷调、凉拌，并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面，饱蘸自已调配好的汤料，细细咀嚼，一种特殊的莜面香味令你回味无穷。
搓个卷儿
和面和推窝窝是一样的，将和好的莜面揪两小块下来，分开放在掌心，用双手不断地搓，两根卷儿（即莜面条）就下到笼屉里面了，然后蒸熟，吃法和推窝窝大体一样。
吃莜面的好处和坏处
莜麦中的蛋白质和脂肪含量在五种谷物中最高。莜麦粉的营养成分是其他面粉的7倍以上，膳食纤维是小麦面粉的十四倍。莜麦粉也是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。莜麦粉含有钙，磷，铁，核黄素等人体所需的营养成分和药物成分，可用于治疗和预防糖尿病，冠心病，动脉硬化，高血压等疾病。经常吃没有什么坏处。
莜面的味道清香，营养丰富，可以做很多美味的面食，也有很多人特别喜欢吃，但是，一定要注意，不可吃的过多，否则过犹而不及，而且还有消化能力差，肠胃不好的人，就更加要注意了，一次莜面吃太多了会增加肠胃的负担，此外，吃莜面的时候不要狼吞虎咽，容易造成消化不良。
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西贝莜面村的读音？
西贝莜面村的拼音是：【xī bei yoacute;u mian cūn】
莜怎么念（读）？
莜的拼音是：【yoacute;u】莜面搓鱼鱼
西贝餐饮发展历程
1988年5月mdash;mdash;黄土坡风味小吃店在临河市东郊开业
1990mdash;1993年10月mdash;mdash;注册成立西贝餐饮有限责任公司
1999年7月mdash;mdash;西贝北京第一家店mdash;mdash;北京金翠宫莜面美食村开业
2000mdash;2001年mdash;mdash;西贝北京腾格里塔拉蒙古剧院酒楼开业
2004年8月mdash;mdash;西贝餐饮职业学校从内蒙古劳动厅注册成立
2007年mdash;mdash;西贝爱心基金建立（后改为西贝愛心互助金）
2013年mdash;mdash;西贝将核心业务的主打品牌重新确定为西贝莜面村，健康美食加青春靓丽的莜面妹，使西贝莜面村的品牌形象焕然一新
2014年12月mdash;mdash;西贝做出了重大战略：好吃战略
2015年mdash;mdash;西贝确立了企业的使命、愿景、核心价值观、承诺以及西贝工匠精神，描绘出了西贝蓝图，西贝蓝图确立了西贝一切工作的源头、方向和目标
2015年6月mdash;mdash;西贝合伙人第一届大会在北京古北水镇召开
2015年6月mdash;mdash;西贝大学成立！
2017年4月mdash;mdash;西贝汇通武川燕麦面面粉加工项目举行开工奠基仪式，西贝建中国一流燕麦加工工厂！
2017年5月mdash;mdash;贾国龙董事长提出开展西贝好汉工程
2018年5月mdash;mdash;西贝超级肉夹馍项目正式启动
莜面制品
西贝莜面村必点的12个菜
1.烤羊排
2.自制石磨豆腐
3.梁山黑猪肉夹馍
4.黄米凉糕
5.莜面窝窝
6.西贝面筋
7.油泼香椿莜面
8.葱油豆腐
9.蒙古奶酪饼
10.酱牛肉
11.鲜椒脆羊肚
12.厚切枣糕