保存得当是可以继续食用。冰箱具有低温和恒温的特性，将西瓜放在冰箱中，可以减缓西瓜变质的进程，延长西瓜的可食用期限。在低温环境下，西瓜可以保存３－５天左右，高温情况下可以保存１－２天左右。西瓜中含有大量的水分，最好立即食用，不要过久保存。
西瓜切开放冰箱３天吃了：通常不建议食用。西瓜中含有大量的水分和糖类物质，很容易受到细菌的污染，常温下保存很快就变质了，冰箱虽然具有低温和恒温的特性，但是保存时间有限，放了７２小时的西瓜，水分会出现流失，就算没有坏，也要变质了，从健康的角度来说，这样的西瓜是不宜食用的。