土豆丝怎么炒的脆

1、土豆去皮，切丝，然后加入清水清洗干净。

2、大蒜切片。准备干辣椒和青花椒，小葱切段备用。

3、锅中加入适量的清水，将水烧开，加入少许白醋。将洗干净的土豆丝下锅焯水，当土豆丝开始变得有点透明的时候，沥干水分备用。

４、热锅烧油，烧至六成热。干辣椒和蒜片下锅爆香。然后将土豆丝下锅，开大火翻炒４０秒。

５、锅中加入食用盐，白糖，生抽。最后将小葱段下锅，然后将所有调味料翻炒均匀，出锅装盘即可。