爆炒肠怎么炒好吃

爆炒肠的做法：

1、准备材料：肥肠、青红椒、葱、姜、蒜、豆瓣、酱料、酒、生抽、蚝油。

2、肥肠、辣椒切成小段。

3、肥肠加料酒焯水备用。

4、锅内热油炒香葱姜蒜。

5、倒入豆瓣酱炒出红油。

6、放入肥肠翻炒上色。

7、放入辣椒翻炒均匀，加水、生抽、蚝油大火收汁即可。