小螃蟹怎么炒

1、小葱切段，蒜片、姜片备用。

2、倒入清水200毫升，梭子蟹清洗刷净，去除尾部和蟹腮，切块。

3、倒入梭子蟹、淀粉，抓匀。

4、倒入食用油200毫升，油温烧至七成热，放入梭子蟹，炸至变色。

5、倒入清水20毫升、料酒、糖、盐，倒入梭子蟹，大火炖至收汁。