炒糖色苦了加水,在烹调的时候再加点姜片和醋。事实上,糖本身就是碳水化合物,所以在入糖炒菜的时候要避免温度过高,在烹调加糖时,炒太久或者温度过高会使糖碳化,出现苦味,如果是为了有糖色,在做饭时加入老抽也可以。
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