炒酸粉的做法:
1、准备材料:自制秘制辣椒酱1勺、贵阳酸粉一小碗、板筋2两、莲花白四片、香肠一小截。
2、小葱、莲花白洗净,莲花白切丝,小葱切断。
3、香肠切片。
4、板筋切好,加酱油、料酒腌制。
5、菜油热锅,下板筋炒断生。
6、加莲花白,炒断生。加秘制辣椒酱、生抽、糖、香油、花椒油、泡水后的酸粉炒制。
7、最后加葱段、味精,炒好出锅即可。
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