1、准备河粉,小豆芽备用,洗净的大青菜切成段,放入盆中。打两个鸡蛋,搅匀打散。
2、锅烧热,凉油滑锅后倒出,再添半勺食用油,倒入鸡蛋液,翻炒几下。
3、放豆芽,翻炒片刻,倒入大青菜,继续翻炒,倒老抽上底色。
4、放入河粉,翻炒15秒,加鸡精,胡椒粉,食盐,生抽,把调料炒匀。
5、淋入少许明油,简单翻炒均匀,即可装盘。
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