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牛杂怎么炒

时间:2025-08-06

1、将牛杂放入清水中,煮开,再焯烫一遍,捞出,冲洗干净,沥干水分。

2、大葱切丝,姜切丝。杏鲍菇切片。

3、起锅热油,下入姜丝和大葱,爆香。倒入杏鲍菇片,中火煎炒至熟。

4、倒入牛杂,大火翻炒一下,倒入适量料酒、老抽、生抽、白糖、盐,大火快速翻炒均匀。

5、出锅前,撒入适量大蒜叶子,提香即可。

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