1、荠菜去老根,清洗干净,焯水过凉,挤干水份切末备用。
2、鸡蛋打入碗中,切好的荠菜、香葱一起放入蛋液中,加入少许料酒、少许食盐,充分搅打均匀。
3、锅中烧热油,倒入蛋液,小火煎至蛋液定型即可关火盛出。
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