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肝腰怎么炒

时间:2025-08-06

用料:猪腰1个、猪肝200g、菜籽油适量、猪油适量、泡海椒10g、老姜10g、大葱节10g、蒜片5g、白糖1g、盐2g、青笋50g、水发木耳30g、豌豆尖50g、淀粉5g、胡椒粉1g、料酒10g、酱油5g、水淀粉。

1、猪肝切成薄片,去除腰骚的猪腰切成腰花木耳撕小块、青笋切菱块备用肝片,腰花清水洗去血水后加料酒、淀粉、酱油拌匀码味。

2、六成油温下入肝腰,大火快速翻炒变色炒香出色后加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱大火快速翻炒变色。

3、再下入青笋、木耳下滋汁,适量加白糖、盐、味精调味,下豌豆尖即可出锅。

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